Шеф-повар

Описание

Спа-отель «Алсма» — это место, где гости ценят не только природу и уют, но и высокий уровень сервиса, включая вкусную и качественную кухню. Мы ищем талантливого и энергичного Шеф-повара, который возглавит кухню и обеспечит высокие стандарты качества. Основные задачи: Организация питания по системе «шведский стол» на завтрак, обед и ужин. Непосредственное участие в приготовлении и подаче блюд, контроль качества на всех этапах. Полное управление кухней и командой, в том числе в рамках смены. Разработка и утверждение технологических карт, контроль норм выхода и стандартов подачи. Оперативное управление командой кухни и подчиненными официантами. Проведение брифингов для персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности (СанПиН, HACCP). Ведение складского учета, контроль сроков хранения и качества продуктов. Разработка и внедрение новых блюд, отработка их приготовления и обучение персонала. Мы ждем, что вы: Имеете успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, отеле или на крупной кейтеринговой площадке. Имеете глубокие знания в организации «шведского стола» и массового приготовления пищи. Обладаете навыками управления командой, лидерскими качествами и стрессоустойчивостью. Знаете и строго соблюдаете нормы СанПиН. Творчески подходите к работе, готовы разрабатывать и внедрять новые идеи для меню. Имеете профильное образование. Мы предлагаем: Стабильную заработную плату от 100 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования, исходя из опыта и компетенций). График работы 5/2 с плавающими выходными. Официальное трудоустройство по ТК РФ. Полноправное управление кухней и сервисной командой. Стабильную работу на современной площадке в живописном месте. Взаимодействие с надежными поставщиками.