Шеф-сомелье в Mantera Supreme 5*
Описание
Обязанности: Разработка и проведение тренингов по вину, создание обучающих материалов, внедрение аттестации для сотрудников ключевых аутлетов. Контроль неснижаемых остатков, управление закупками, списаниями и движением алкогольной продукции. Контроль условий хранения (температура, влажность). Полное ведение ЕГАИС и разрешительной документации по алкоголю. Работа в Micros, Excel, анализ маржинальности категории, анализ продаж. Организация еженедельных циклических проверок и ежемесячных инвентаризаций, минимизация потерь от боя и брака, управление себестоимостью. Регулярный анализ продаж и cost для удержания высокой маржинальности. Планирование, организация винного сопровождения и курирование гастрономических ужинов, тематических дегустаций, винных вечеров в паре с именитыми Бренд-шефами страны. Работа с VIP-гостями в зале. Требования: Наличие опыта работы в F&В департаменте на должности сомелье в сетевых отелях международных брендов, ресторанах премиум класса от 2х лет; Опыт открытия отелей, ресторанов и баров премиум класса будет являться преимуществом; Наличие диплома школы сомелье; Знание английского языка (уровень intermediate и выше); Знание и опыт работы в программах Мiсгоs, Орега, DocsInBox; Системный и ответственный подход в работе; Умение справляться с большим объёмом работы; Умение легко ориентироваться в быстро меняющихся обстоятельствах; Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству. Условия: Официальное трудоустройство. Полное оформление по трудовому законодательству РФ. График работы. Сменный график: 5/2. Возможность выбора наиболее подходящего для вас графика. Уровень заработной платы Окладная часть 130000р до вычета налогов + % от продаж определенных категорий вин. Место работы. Пгт. Сириус – живописный курортный район с развитой инфраструктурой. Проживание для иногородних. Гостевые дома расположены в Сириусе. Питание. Льготное питание для сотрудников в рабочие дни, что обеспечивает баланс и заботу о здоровье сотрудников. Карьерные возможности. Возможность построить карьеру в холдинге Mantera с перспективами роста и развития в сфере гостеприимства. Организация предлагает обучение и развитие, поддержку на пути к профессиональным достижениям. Программа лояльности. Скидки на проживание, СПА-процедуры, рестораны, парки развлечений, билеты на мероприятия, беговое сообщество, футбольное сообщество, спортивные соревнования , корпоративная йога, походы в горы, кибертурниры, покерные турниры, турниры по настольным играм, корпоративная рыбалка, интеллектуальная игра “Квиз!Плиз!”, вечеринки STAFF PARTY… и многое другое!