Шеф-бариста

Описание

Мы запускаем «ПОЛЯНУ» — современную гастростоловую нового поколения и ищем сильного шеф-бариста, который с нуля выстроит кофейное направление и сделает его заметной частью впечатления гостя от проекта. Нам нужен не просто человек, который умеет готовить отличный кофе. Мы ищем руководителя кофейного направления, способного настроить стабильную работу бара, подобрать и обучить команду, разработать напитки, выстроить стандарты приготовления и сервиса. Главный результат твоей работы — чтобы кофейное направление «ПОЛЯНЫ» стало местом, куда хочется возвращаться: за вкусным кофе, быстрым сервисом, красивой подачей и теплым отношением к гостю. Чем ты будешь заниматься: разработка кофейного меню и сезонных предложений; установление стандартов приготовления напитков; обучение и координация команды бариста; отбор и тестирование кофейных зёрен; настройка оборудования и контроль его работы; проведение кофейных дегустаций и мастер-классов; участие в разработке маркетинговых активностей. Что мы ждем от тебя: опыт работы в specialty-сегменте от 1 года на позиции шеф-бариста или старшего бариста; интерес к кофе, системное мышление и умение вдохновлять команду; владение теорией и практикой кофейного ремесла: от профилей обжарки и рецептур до калибровки оборудования и сенсорного анализа. Что мы предлагаем: участие в динамично развивающемся проекте с фокусом на качество, инновации и рост; работу на современном оборудовании; возможность влиять на кофейную стратегию, продуктовую линейку и обучение коллег; конкурентное вознаграждение; регулярное повышение квалификации. Если тебе интересно с нуля выстроить сильное кофейное направление, собрать и обучить свою команду, создать стандарты и увидеть результат системы, которую ты построил сам — будем рады познакомиться.