Су-шеф (п.Комарово)

Описание

В дружную и профессиональную команду ресторана «Русская рыбалка» в Комарово ищем су-шефа, который поможет шеф-повару в организации эффективной работы кухни и будет лидером для команды поваров. Обязанности: Организация и контроль бесперебойной работы кухни Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдение ТТК Работа на раздаче, контроль чеков и внешнего вида блюд Управление командой поваров: постановка задач, контроль, мотивация Обучение, адаптация и наставничество персонала кухни Соблюдение и контроль санитарных норм и пищевой безопасности (СанПиН) Заказ продукции, приём и контроль качества поставок Ведение учёта, работа с остатками, участие в инвентаризациях Контроль и минимизация списаний Требования: Опыт работы су-шефом или бригадиром цеха от 2–3 лет Знание СанПиН и стандартов пищевой безопасности Умение работать по технологическим и калькуляционным картам Опыт управления командой кухни Знание современных кулинарных технологий Ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость Умение работать в команде и быть наставником Наличие медицинской книжки или готовность её оформить Мы ждём от вас: Лидера, который умеет брать ответственность, инициативен, энергичен, готов показывать личный пример и развивать команду вместе с шеф-поваром. Мы предлагаем: Стабильную работу в развивающемся проекте Конкурентную заработную плату 7000 рублей/смена Корпоративная развозка от метро Черная речка и Беговой. Дружную команду и комфортные условия работы Корпоративное питание и оформление по ТК РФ