Су-шеф
Описание
В круглосуточный кафе-караоке "Скай Лаундж Иркутск" требуется СУ-ШЕФ (фактически — исполняющий обязанности шеф-повара) Ищем опытного управляющего кухней, который возьмёт на себя полную ответственность за работу производства: от документов и поставок до контроля кухни в самые горячие смены. Условия: График 5/2, выходные — воскресенье и понедельник. Смены (все обсуждается, возможно составить график индивидуально): Вт 08:00–18:00 Ср 10:00–20:00 Чт 10:00–20:00 Пт 15:00–02:00 Сб 18:00–03:00 Суммированный учёт рабочего времени (учётный период — месяц/квартал) — оплата всех часов без потерь. Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты 2 раза в месяц. Питание, скидки на меню, дружный коллектив. Штат поваров полный. Реальная возможность вырасти до шеф-повара — должность фактически ваша. Чем предстоит заниматься: Начало недели — администрирование: Анализ итогов уикенда: выручка, списания, стоп-листы, жалобы гостей. Работа с поставщиками: заявки, приём товара, сверка накладных, инвентаризация. Работа с персоналом: планёрки, брифинги, обучение и стажировки, табель, разбор ошибок. Контроль себестоимости и списаний, подготовка заявок на выходные. Конец недели — кухня на максимум: Присутствие на линии в пик (пятница, суббота): контроль отдачи, качество блюд, скорость. Координация смены, решение конфликтных ситуаций, закрытие смены. Требования: Опыт работы на кухне от 3 лет, из них от 1 года — в роли су-шефа / бригадира / управляющего производством. Уверенное знание технологии приготовления, санитарных норм (ХАССП / СанПиН). Опыт работы с документами: накладные, заявки, инвентаризация, списания. Навыки управления персоналом: постановка задач, обучение, разбор ошибок. Готовность работать в вечерние и ночные смены в пятницу и субботу. Стрессоустойчивость, ответственность, системность. Будет плюсом: Опыт работы в круглосуточном заведении. Знание iiko. Мы предлагаем: Стабильный доход от 82 800 ₽. Оплачиваемый отпуск, больничные — по ТК РФ. Обучение и поддержка со стороны управляющего. Звоните / пишите:✉️ __📍 Адрес: ул. Ширямова 10 Б. Присоединяйтесь к команде — здесь ваша работа видна и ценится!