Технолог кулинарной продукции (Фабрика-кухня)

Описание

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки. На новое предприятие Фабрика-кухня требуется Ведущий технолог кулинарной продукции. Выпуск продукции в направлении кулинария (салаты, 1е и 2е блюда (супы/каши), бутерброды, роллы) порядка 120 СКЮ. Чем предстоит заниматься: Участие в разработке новых рецептур, корректировке действующих рецептур. Разработка спецификаций на сырье, разработка спецификаций на готовую продукцию. Тестирование продукции на сроки годности. Участие в разработке и внедрении технологических процессов производства готовой еды. Контроль соблюдения технологических регламентов, стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP). Проведение мониторинга качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Анализ причины брака и разработка мероприятий по его устранению. Разработка технической документацию (ТТК, ТИ, рецептуры). Контроль работы производственных цехов, обеспечение выполнения плановых показателей. Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства. Обучение персонала по вопросам технологии и стандартов производства. Для нас важно: Опыт работы от 2х лет технологом на предприятиях, выпускающих кулинарную продукцию с продленными сроками годности до 10 суток. В приоритете опыт работы на промышленных предприятиях (в частности фабрика-кухня), кулинарных производствах розничных сетей, ресторанах (где присутствует кейтеринг), крупных отелях. Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы в больших производственных столовых с пониманием технологии производства готовой еды на 500 чел. и выше. Знание стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP). Знание и практический опыт работы в любых учетных программах (1С, айко, сторхаус). Что мы предлагаем: Работу в самом развивающемся ритейле; Место работы: пос. Дорожный, территория "Индустриальный парк "Краснодар"; Компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов до 6 месяцев; Доставка на работу и с работы транспортом предприятия. Бесплатное питание в столовой предприятия; Расширенную программу ДМС после испытательного срока; Программу "Добросервис" - круглосуточно и бесплатно онлайн консультации экспертов: юристов, психологов, финансистов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров; Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться. Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы. Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании. Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям; Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям. Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.