Технолог-шеф-кондитер

Описание

Стефания — сеть кондитерских и собственное производство полного цикла. Мы делаем десерты, которые дарят радость нашим гостям, и растём на стандартах «качество без компромиссов».Сегодня за нашими плечами — более 20 лет развития производства и расширение розницы в Иркутске, Шелехове, Ангарске, Усоье, Черемхово и Хомутово.- В Иркутской области мы чемпионы по доставлению радости среди всех кондитерских, ведь у нас:- 39 лучших кондитерских в иркутской области- В месяц мы производим, и реализуем более 130 тонн готовой продукции.- В нашей системе лояльности уже более 240 000 гостей которых мы делаем счастливее. Технолог в нашей компании — это человек, который напрямую влияет на то, какими гости запоминают наши десерты.В этой роли ты работаешь с рецептурами и новинками, настраиваешь процессы, помогаешь команде готовить по высоким стандартам и видишь результат своей работы каждый день на витрине.Именно вы напрямую влияете на праздничное настроение наших гостей! Задачи Обеспечивать стабильное качество продукции по ТТК и стандартам Разрабатывать и внедрять новые изделия: от идеи и дегустации до тиражирования и вывода в розницу. Вести и актуализировать технологические карты, калькуляции, нормы закладки, выходы. Выстраивать технологию процессов, сокращать брак и потери. Проводить обучение и аттестацию кондитеров, развивать «золотые стандарты» сборки и декора. Взаимодействовать с закупками и складом: спецификации сырья, тестирование ингредиентов, замены при сохранении качества. Нам важны Технологическая база: кремы и муссы, ганаши, бисквиты. Умение читать/вести ТТК Требовательность к санитарии и безопасности, уважение к дисциплине и срокам. Желание учиться, развиваться и совершенствовать процессы Условия График: 5/2. 8:00 - 18:00 Локация: производство в центре г. Шелехов. Стефания проспект центральный, 1. Соцпакет: питание на смене, корпоративный психолог, компенсация ГСМ. Оплата: своевременная, 2 раза в месяц; уровень оплаты обсуждаем по итогам интервью и тестового дня.Если вы готовы к захватывающему вызову и интересным задачам, присоединяйтесь к нашей команде!Откликайтесь на вакансию и инициируйте изменения, которые повлияют на наше будущее!