Руководитель шведской линии питания (Абхазия)

Описание

В группу отелей на черноморском побережье Абхазии требуется руководитель шведской линии питания (несколько точек)Обязанности Организация и контроль работы шведской линии питания: контроль подачи блюд, наличие щипцов и табличек с названиями, проверка температуры горячих блюд в мармитах, контроль сроков годности, недопущение подачи остывшей или испорченной еды, контроль выхода порций и остатков (анализ, сколько еды реально потребляют гости, снижение перерасхода и списаний, планирование объема заготовок под загрузку отеля). Обеспечение высокого качества обслуживания гостей: работа с отзывами гостей, разбор инцидентов, разработка мер по улучшению качества обслуживания гостей Управление персоналом и распределение задач: распределение задач, контроль выхода сотрудников, отработка стандартов сервиса, контроль соблюдения дисциплины и внешнего вида персонала. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов, прохождение проверок: контроль соблюдения личной гигиены персоналом, контроль правильного хранения продуктов, чистоты оборудования и помещений, подготовка к внутренним аудитам и внешним инспекциям, ведение журналов. Ведение отчетности и взаимодействие с поставщиками: учёт остатков, списаний, взаимодействие с бухгалтерией; контроль качества поступающих продуктов, сроков и условий доставки, сверка накладных. Требования Опыт работы в сфере общественного питания обязателен Навыки управления коллективом Ответственность и организованность Знание санитарных норм Коммуникабельность и стрессоустойчивость Условия Стабильная достойная заработная плата Место работы: г. Гагра, Абхазия. Проживание предоставляем