Руководитель коммерческих точек питания (бары, рестораны, Абхазия)

Описание

Мы ищем руководителя коммерческих точек питания, который не боится ответственности, умеет видеть детали и готов воплощать лучшие сервисные стандарты. Задачи: Операционное управление и сервис: контроль стандартов сервиса и качества обслуживания (внешний вид сотрудников, тайминг подачи, работы с отзывами), контроль подачи блюд и меню (контроль соответствия блюд техкартам, сезонное обновление меню совместно с шеф-поваром), контроль остатков, планирование закупок, минимизация списаний, инвентаризация. Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, развитие, обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства Контроль качества продукции и соблюдение стандартов Анализ финансовых показателей, оптимизация расходов, выполнение планов продаж: контроль рентабельности и ключевых метрик (фудкост, баркост, средний чек, конверсия, возвраты и списания), планирование расходов, контроль перерасходов, оптимизация закупок, работа с поставщиками по ценам и отсрочкам, анализ продаж по блюдам и напиткам, вывод нерентабельных позиций, балансировка маржинальности. Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и складских запасов Решение оперативных и нестандартных ситуаций Ведение отчетности и документации: сверка выручки, контроль кассовой дисциплины, работа в учетных системах (iiko, R-keeper и др.), подготовка отчетов для собственника. Что важно для успеха: Опыт работы в ресторанном бизнесе или управлении точками питания Навыки управления командой и построения эффективных процессов Знание стандартов сервиса и санитарных норм Умение анализировать показатели и принимать решения Организованность, инициативность, стрессоустойчивость Готовность работать в интенсивном ритме (график 6/1) Отличные коммуникативные навыки и позитивный настрой Условия и преимущества: Стабильная достойная заработная плата Возможности для профессионального роста и развития Работа в крупной, стабильной компании Место работы: г. Гагра, Абхазия. Проживание предоставляем