Су-шеф кондитер

Описание

Приглашаем в команду ресторана премиум‑класса Су‑шефа кондитера — опытного профессионала, готового руководить, совместно с шеф-кондитером, кондитерским цехом и обеспечивать стабильно высокий уровень десертов. Мы ищем специалиста, который не только уверенно работает по технологическим картам, но и способен организовать работу команды, контролировать все этапы производства и гарантировать безупречное качество продукции. Вам предстоит руководить процессом приготовления десертов, следить за соблюдением стандартов отдачи в ресторанном формате, контролировать сроки хранения и качество сырья, контролировать прием сырья и продуктов для цеха, а также организовывать инвентаризацию и следить за исправностью оборудования. Требования: опыт работы кондитером от 1 года, желательно с опытом руководящей роли или участия в организации работы цеха; наличие действующей санитарной книжки — обязательно; уверенное владение работой по технологическим картам и понимание тонкостей производственных процессов; навыки организации своевременной отдачи десертов в ресторанном формате; опыт участия в инвентаризации, контроля сроков хранения сырья и готовой продукции, проверки исправности оборудования; умение контролировать годность продукции и сырья, отслеживать соблюдение норм хранения; строгое соблюдение правил техники безопасности и санитарных норм на рабочем месте. Условия: Работа в ресторане премиум класса. График - 5/2. выход 6500р. Оформление по ТК РФ. Корпоративное питание, форма.