Шеф-кондитер
Описание
MЕТТЕА - Федеральная сеть китайских чайных в Архангельске!MЕТТЕА - первая китайская чайная в Архангельске с настоящим бабл-ти. Для приготовления наших напитков мы используем только свежие фрукты, отборный китайский чай и тапиоку. Мы развиваем проект и сейчас ищем сильного специалиста, который поможет нам создать и запустить десертное направление МЕТТЕА. У нас уже есть видение будущей линейки, понимание концепции и требований к продукту. При этом нам нужен профессионал, который сможет посмотреть на задачу со своей стороны, предложить решения и довести идеи до действительно качественного продукта. Мы не ищем человека «просто поработать по рецептам». Нам нужен опытный, самостоятельный и целеустремлённый специалист, который умеет превращать идеи в работающий продукт. Что предстоит делать — Разрабатывать и отрабатывать десерты в соответствии с концепцией МЕТТЕА.— Дорабатывать существующие идеи и предлагать собственные профессиональные решения.— Создавать рецептуры и технологические карты.— Подбирать сырьё, ингредиенты и оптимальные технологии производства.— Определять необходимое оборудование и помогать выстроить технологический процесс.— Проводить тесты и дегустации, доводить продукты до стабильного результата.— Учитывать производительность, хранение, выход и себестоимость.— Помочь команде адаптировать разработанные продукты к реальному производству.— Обучить сотрудников и проконтролировать первый этап запуска и последующую работу. Кого мы ищем Нам нужен человек с опытом, вкусом и характером. Специалист, который: — уже имеет опыт разработки десертов для ресторанов, кафе, сетевых проектов или производства;— умеет самостоятельно разрабатывать и отрабатывать рецептуры;— понимает технологию и производственные процессы;— умеет работать с профессиональным оборудованием;— способен не просто выполнить задачу, а предложить, как сделать лучше;— внимателен к деталям и качеству;— понимает, что красивый десерт должен быть не только вкусным, но и стабильным, технологичным и коммерчески оправданным;— готов работать на результат и доводить начатое до конца. Что предлагаем — Интересный проект с яркой концепцией и своей эстетикой.— Возможность стать частью создания нового направления МЕТТЕА.— Свободу для профессиональных предложений и экспериментов в рамках нашей концепции.— Возможность работать непосредственно с продуктом и влиять на конечный результат.— Необходимые ресурсы для разработки и тестирования.— Достойное вознаграждение, обсуждаемое индивидуально в зависимости от опыта и формата сотрудничества.— Бонус за успешный запуск проекта.— Возможность долгосрочного сотрудничества после запуска десертного направления. Нам важно найти не просто исполнителя, а профессионала, которому можно доверить продукт. Если у вас есть опыт разработки и запуска десертных линеек, вы привыкли отвечать за результат и вам интересно создавать продукты, которые становятся частью сильного проекта — будем рады познакомиться