Су-шеф в грузинское бистро

Описание

В грузинское бистро «Хачапури и Вино» ищем Су-шефа. Мы развиваем современное бистро с грузинской и кавказской кухней, демократичным средним чеком и понятным продуктом. Ищем человека, который станет правой рукой руководителя и будет отвечать за стабильную работу кухни в течение смены. Обязанности — Организация работы кухни во время смены. — Контроль работы поваров. — Распределение задач между сотрудниками. — Контроль качества и скорости отдачи блюд. — Контроль соблюдения технологических карт и стандартов. — Контроль выхода и внешнего вида блюд. — Контроль заготовок и своевременного пополнения станций. — Контроль сроков хранения и правильности хранения продуктов. — Соблюдение санитарных норм и порядка на кухне. — Участие в инвентаризациях. — Контроль списаний и расхода продуктов. — Приемка продуктов и контроль их качества. — Обучение и адаптации сотрудников. — Составление графика, заявок и проведение списаний. — Личная работа на кухне Требования — Опыт работы Су-шефом / старшим поваром от 1–2 лет. — Знание грузинской и кавказской кухни будет большим преимуществом. — Уверенные навыки работы с мясом, тестом, хинкали, хачапури и горячими блюдами. — Умение организовать работу команды. — Знание технологических карт и принципов хранения продуктов. — Понимание основ себестоимости и контроля списаний. — Ответственность и внимательность к деталям. — Умение сохранять спокойствие и порядок во время полной загрузки. — Готовность работать руками, а не только контролировать процесс. Условия — Работа в современном грузинском бистро «Хачапури и Вино». — Возможность профессионального роста до Шеф-повара. — Участие в развитии кухни и нового меню. — Стабильная заработная плата от [95000] ₽. — График [5/2]. — Питание на смене. Кого мы ищем Нам нужен человек, который умеет держать кухню в порядке и отвечать за результат смены. Если для вас нормально не только руководить, но и встать на станцию, помочь команде и лично проконтролировать каждую отдачу — будем рады познакомиться