Инженер технолог на пищевое производство

Описание

Обязанности: Создание и оптимизация технологий. Разрабатывает технологические процессы с нуля: составляет технологические карты и рецептуры. Одновременно оптимизирует существующие процессы — ищет способы повысить производительность, снизить потери сырья, сделать процесс более ресурсосберегающим. Разработка новых продуктов. Участвует в создании рецептур, подбирает ингредиенты, продумывает этапы внедрения новинки в производство,вносит корректировки. Планирование мощностей. Рассчитывает производственные мощности, планирует размещение оборудования и организацию рабочих мест. Системный контроль. Следит за качеством на всех этапах: проверяет сырьё при поступлении, контролирует промежуточные продукты и финальный товар. Анализ причин брака. Выявляет, почему возникают дефекты, и разрабатывает меры, чтобы предотвратить их в будущем. Расчёт норм. Определяет обоснованные нормы расхода сырья, материалов, энергии. Расчёт себестоимости. Оценивает экономическую эффективность процессов. Координация персонала. Разрабатывает инструкции, обучает сотрудников, контролирует соблюдение технологических процессов. Взаимодействие с другими отделами. Работает в связке со снабжением, отделом качества, отделом маркетинга для согласования целей. Решение проблем. Участвует в рассмотрении рекламаций на продукцию. Требования: Профильное образование. Опыт работы на данной должности от 3 до 5 лет. Знание технологических процессов в конкретной отрасли -Фабрика кухня- Пищевое производство полного цикла. Нормативная база: технические регламенты, ГОСТы, СанПиН, правила производственной санитарии и гигиены. Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Знание методов оптимизации процессов, расчёта нормативов расхода сырья и материалов. Условия: Официальное трудоустройство Достойная зар.плата Пятидневная рабочая неделя