Заведующий производством (технолог) в столовую

Описание

Ищем опытного руководителя, который возьмет под контроль все процессы на кухне, наладит систему и будет поддерживать высокие стандарты качества. Чем предстоит заниматься: Организовывать бесперебойную работу кухни и управлять командой поваров. Разрабатывать и обновлять меню, составлять технологические и калькуляционные карты. Контролировать качество сырья, готовых блюд и строгое соблюдение санитарных норм (ХАССП). Вести складской учет, планировать закупки и оптимизировать фудкост. Контролировать сроки хранения продукции и товарное соседство. Организовывать и проводить банкеты, фуршеты и корпоративные обеды. Вести производственную документацию и отчетность. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы заведующей производством, шеф-поваром или технологом от одного года. Знание технологий приготовления блюд, принципов ценообразования и фудкоста. Отличное знание СанПиН и опыт внедрения стандартов ХАССП. Сильные управленческие навыки: умение выстроить процессы и руководить коллективом. Ответственность, системный подход и умение работать в режиме многозадачности. Мы предлагаем: Новая светлая столовая по адресу: г. Курган, ул. Химмашевская 16, Промышленная 19, территория завода Химмаш. Заработная плата: 70 000 рублей на руки. Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные. Стабильный график 5/2 с 08:00 до 17:00 (без переработок и вечерних смен). Комфортные условия: современное оборудование, удобная раздевалка, своя комната отдыха. Бесплатное питание для сотрудников. Корпоративный транспорт. Возможности для профессионального роста и повышения категории. Особые бонусы: Подарки детям сотрудников на Новый год от компании.