Шеф-кондитер

Описание

В сеть кофеен-кондитерских BABA ROMA открыта вакансия шеф-кондитера для разработки и запуска обновлённой кондитерской линейки. Мы ищем профессионала, который умеет сочетать кондитерское мастерство, современные вкусовые решения и понимание коммерческой составляющей продукта. Нам важно создавать десерты, которые хочется покупать каждый день: вкусные, эстетичные, актуальные, с понятной себестоимостью и стабильным качеством. Основные задачи:-Разработка новой линейки кондитерских изделий для сети кофеен.-Создание ассортимента с учётом концепции и целевой аудитории.-Разработка рецептур, технологических карт и стандартов приготовления.-Проработка вкусов, текстур, внешнего вида и подачи десертов.-Проведение дегустаций и корректировка изделий по итогам тестирования.-Передача технологий команде и обучение сотрудников при необходимости. Наши ожидания:-Опыт работы шеф-кондитером или ведущим кондитером.-Практический опыт разработки и запуска кондитерского ассортимента.-Хорошее понимание современных кондитерских тенденций.-Умение работать с себестоимостью и технологичностью изделий.-Понимание специфики сетевого формата и массового производства.-Умение создавать не только эффектные, но и коммерчески успешные продукты.-Ответственность, системность и ориентация на результат. Условия сотрудничества:-Проектная занятость с конкретными задачами и согласованными сроками. Готовы к релокации на период разработки.-Возможность реализовать собственные идеи и повлиять на развитие кондитерского направления сети.-Объём работ, сроки и вознаграждение обсуждаются индивидуально по результатам собеседования.-Возможность дальнейшего сотрудничества при успешной реализации проекта. Если вы умеете создавать десерты, которые становятся любимыми продуктами гостей, и понимаете, как превратить авторскую идею в работающий коммерческий продукт, будем рады познакомиться!