Заведующий производством в столовую
Описание
ГК «Пит-Сервис» — стабильная и развивающаяся компания в сфере корпоративного и общественного питания. Мы приглашаем в свою команду опытного и ответственного заведующего производством! Ищем лидера, который возьмет под контроль все производственные процессы на нашем объекте и обеспечит безупречное качество блюд для наших гостей. Что мы предлагаем: Оклад 100 000 ₽ (на руки); Выплаты 2 раза в месяц (всегда вовремя, без задержек); Официальное трудоустройство по ТК РФ; Полный соцпакет; График 5/2 с 08:00 до 17:00; Место работы: Воронеж, Новоусманский р-н, Отрадненское сельское поселение, с. Александровка территория РЦ Озон. Дополнительно: Бесплатное служебное питание; Предоставление униформы; Дружный коллектив и адекватное руководство; Стабильность и уверенность в завтрашнем дне. Чем предстоит заниматься: 1. Организация работы кухни: Полное управление производственными процессами столовой; Руководство коллективом кухни (повара, кухонные рабочие); Составление графиков, ведение табеля выхода персонала и контроль дисциплины. 2. Контроль качества и стандартов: Контроль соблюдения технологических карт, рецептур и норм закладки сырья; Проверка качества готовых блюд, доведение до вкуса, участие в бракераже; Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд. 3. Работа с сырьем и поставщиками: Формирование и подача заявок на необходимые продукты и сырье; Контроль качества поступающего сырья, соблюдение условий хранения; Контроль сроков годности и соблюдение ротации продукции (FIFO). 4. Учет и документация: Проведение инвентаризаций, контроль остатков; Ведение всей производственной и отчетной документации; Контроль списания продукции в рамках установленных норм. Дополнительные задачи: Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП); Контроль чистоты на рабочих местах и своевременной уборки помещений; Контроль исправности и правильной эксплуатации оборудования. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы в должности заведующего производством (столовые, комбинаты питания, крупные кафе) ; Профильное образование (среднее специальное или высшее) — технолог общественного питания, повар; Знание санитарных норм (СанПиН), принципов ХАССП; Умение работать с технологическими картами и производственной документацией; Навыки работы в программах учета (1С:Общепит, iiko, r-keeper — будет преимуществом). Личные качества: Активное желание работать и развиваться в сфере общественного питания; Ответственное отношение к делу и результатам своей работы; Умение работать в команде и руководить коллективом; Пунктуальность, дисциплинированность, исполнительность; Опрятность, чистоплотность, соблюдение личной гигиены; Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности. Будет вашим преимуществом: Опыт организации фуршетов и кейтерингового обслуживания; Опыт работы с проверками (СЭС, Роспотребнадзор); Наличие действующей личной медицинской книжки. Если вы — опытный руководитель производства, который любит свое дело и готов взять ответственность за работу кухни — мы ждем именно вас!