Руководитель производственных проектов

Описание

О компании и должности: Производственная площадка выпускает полуфабрикаты для сети кафе быстрого питания: пельмени, вареники, котлеты для бургеров, куриные п/ф, супы, бульоны, кондитерские изделия, тесто. Задача — управлять портфелем проектов: оптимизация рецептур, снижение себестоимости, автоматизация, рост производительности. Обязанности Оптимизация рецептур и снижение себестоимости без потери качества; пересмотр ТТК при изменении цен на сырьё. Проекты по снижению потерь и отходов (формовка, заморозка, варка, упаковка). Автоматизация и модернизация: анализ процессов, дорожные карты, подбор и запуск оборудования (формование, термообработка, заморозка, фасовка), оценка эффекта после запуска. Рост производительности (выработка на человеко-час), инструменты бережливого производства. KPI проектов и регулярная отчётность для руководства. Требования Высшее пищевое техническое или инженерное образование; сертификация по управлению проектами — плюс. От 2 лет в управлении производственными проектами на пищевом производстве, с подтверждённым опытом автоматизации или запуска линий. Опыт в фастфуде / производстве полуфабрикатов — существенное преимущество. Знание технологий п/ф (сроки хранения, товарное соседство), промышленного пищевого оборудования, экономики проектов (себестоимость, окупаемость). Управление кросс-функциональными командами, работа с подрядчиками и поставщиками. 1С, Word, Excel, чтение чертежей и планировок. HACCP, санитарные требования, ГИС «Меркурий», «Честный знак», декларирование. KPI на испытательный срок / год Себестоимость ключевых SKU: −5–10%. Выработка на человеко-час: +10–15%. Запуск проектов автоматизации в срок и в бюджет, минимум один с подтверждённой окупаемостью. Потери и отходы: −10–20%, внедрение улучшенных рецептур. Условия Работа преимущественно на площадке (офис + цеха), гибрид для проектной документации. Периодические командировки к поставщикам оборудования и на производства сети.