Управляющий развлекательным комплексом «ЧуДи» (парк и ресторан)
Описание
О проекте «ЧуДи» - современный парк детских приключений площадью 1 750 м², объединяющий развлечения, семейный отдых и ресторан итальянской кухни «Огонь и Тесто». В комплексе представлены игровые пространства для детей разных возрастов, аттракционы, интерактивные зоны, банкетные помещения и разнообразные программы для проведения дней рождения и семейных праздников. Мы создаём пространство, куда семьи приходят за яркими впечатлениями, качественным отдыхом и гостеприимством. Ищем сильного управляющего, который возьмёт на себя руководство действующим комплексом, обеспечит высокий уровень сервиса, эффективную работу команды и устойчивый рост финансовых результатов. Чем предстоит заниматься 1. Операционное управление Организовывать ежедневную работу детского парка, ресторана и направления мероприятий. Обеспечивать бесперебойную работу всех подразделений, соблюдение стандартов обслуживания и внутренних регламентов. Контролировать готовность игровых зон, ресторанного зала, банкетных помещений и оборудования к приёму гостей. 2. Финансы и экономика Обеспечивать выполнение плановых показателей по выручке и операционной прибыли. Участвовать в бюджетировании, контролировать выполнение бюджета, фонд оплаты труда и операционные расходы. Анализировать финансовые результаты парка и ресторана, выявлять причины отклонений и принимать меры по повышению рентабельности. 3. Управление персоналом Организовывать работу команды, распределять зоны ответственности и контролировать исполнение задач. Участвовать в подборе, адаптации, обучении и мотивации сотрудников. Контролировать укомплектованность смен, соблюдение трудовой дисциплины и эффективность работы персонала. 4. Ресторанное направление Контролировать работу кухни и зала, качество блюд, скорость обслуживания и соблюдение стандартов сервиса. Совместно с шеф-поваром обеспечивать контроль себестоимости, закупок, товарных остатков, списаний и инвентаризаций. Контролировать корректность товарного учёта в iiko и выполнение финансовых показателей ресторана. 5. Продажи и развитие Обеспечивать выполнение планов продаж билетов, абонементов, дней рождения, банкетов и дополнительных услуг. Контролировать обработку заявок, бронирование и организацию праздничных мероприятий. Развивать продажи комплексных предложений парка и ресторана, повышать средний чек и количество повторных посещений. Совместно с маркетингом реализовывать мероприятия и программы по привлечению гостей. 6. Сервис и безопасность Обеспечивать высокий уровень гостевого сервиса на всей территории комплекса. Контролировать соблюдение правил безопасности в игровых зонах, исправность оборудования, санитарное состояние и качество уборки. Организовывать работу с обращениями, претензиями и отзывами гостей. Взаимодействовать с администрацией ТРК, техническими службами и подрядчиками по эксплуатационным вопросам. 7. Управленческая отчётность Контролировать ключевые показатели: выручку, посещаемость, средний чек, продажи мероприятий, себестоимость и расходы. Предоставлять руководству регулярную отчётность о результатах работы комплекса. Разрабатывать и реализовывать конкретные мероприятия по повышению эффективности бизнеса. Наши ожидания Успешный опыт управления рестораном, семейным развлекательным центром или другим объектом индустрии гостеприимства от 3 лет. Практический опыт управления бюджетом, выручкой, операционной прибылью и расходами. Понимание ресторанных процессов, стандартов гостевого сервиса и организации мероприятий. Опыт руководства командой, выстраивания бизнес-процессов и контроля операционных показателей. Умение работать с управленческой отчётностью и принимать решения на основе финансовых результатов. Самостоятельность, системное мышление, лидерские качества и ответственность за результат. Преимуществом станет опыт управления многофункциональными объектами, объединяющими ресторанное и развлекательное направления. Мы предлагаем Доход от 150 000 ₽ + KPI, привязанный к результатам работы. Управление действующим современным семейным развлекательным комплексом. Интересный проект на стыке ресторанного бизнеса, индустрии развлечений и организации мероприятий. Возможность влиять на развитие проекта, совершенствовать процессы и реализовывать собственные управленческие инициативы. Прямое взаимодействие с руководством компании. Место работы: Ленинградская область, г. Мурино, ул. Романовская, 1/31, ТРК «Небо». «ЧуДи» - место ярких детских впечатлений, семейных традиций и интересных профессиональных задач. Мы ищем руководителя, который умеет создавать сильную команду, обеспечивать качественный сервис и превращать эффективное управление в конкретный финансовый результат. Присоединяйтесь к команде «ЧуДи»!