Технолог

Описание

В компанию "Хлебная лавка" ИП Шумилов А.М., на постоянную работу требуется технолог хлебопекарного производства. Мы динамично развивающееся предприятие с 2004 года, специализирующееся на производстве хлеба. Мы ценим качество, традиции и внедряем современные технологии.Обязанности:- Контроль технологического процесса. Обеспечение соблюдения рецептур и технологии на всех этапах производства хлеба (замес, брожение, расстойка, выпечка)- Контроль качества: входной контроль сырья, контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции (оценка обьёма, пористости, эластичности мякиша, состояния корки).- Разработка новинок: создание и внедрение новых видов продукции и рецептур.- Документация: составление технологических карт, рецептур, рабочих инструкций и спецификаций.- Соблюдение стандартов: контроль за соблюдением требований ГОСТ, санитарных норм и правил безопасности на производстве.- Работа с персоналом: обучение новых сотрудников технологическим процессам и контроль соблюдения технологической дисциплины, составление графика смен персонала.- Оптимизация: контроль норм расхода сырья, снижения потерь и совершенствование качества продукции на всех этапах.Требования:- Образование: высшее или среднее профессиональное технологическое образование.- Опыт работы: от 3 лет. Понимание принципов работы промышленного оборудования (тестомес, делитель-округлитель, печи), знание современных тенденций и технологий в хлебопечении.- Навыки: уверенный пользователь ПК, коммуникабельность, ответственность, умение работать в режиме многозадачности.Условия:- График работы: 5/2 с 8:00 до 17:00.- Оформление согласно ТК РФ.- Предоставление спецодежды, развозка до места работы.