Мастер смены кондитерского цеха/ кондитер/ шеф-кондитер

Описание

Bilimbi современное кондитерское производство в г. Подольск. Мы выпускаем качественную продукцию для федеральных сетей и ищем руководителя, который подхватит процессы на участке и возьмет под контроль действующий цех. Чем предстоит заниматься: Организация бесперебойного выпуска леденцовой карамели на производственных линиях и кондитерских изделий. Управление сменой 5-10 человек: распределение задач, контроль выхода на смену, инструктажи. Контроль качества сырья (сахар, патока, ароматизаторы) и готовой продукции согласно ГОСТ 6477-2019. Настройка оборудования: варочные котлы, тянульные машины, охлаждающие столы, заверточные автоматы. Ведение производственной отчетности, работа с 1С (Производство) или аналогичными системами. Соблюдение санитарных норм (ХАССП), требований охраны труда и пожарной безопасности. Участие в запуске новых видов продукции и оптимизации рецептур. Взаимодействие со смежными цехами (варочным, упаковочным) и службой качества. Создание технологических карт Наши ожидания от кандидата: Опыт работы карамелье или мастером смены на кондитерском производстве от 3 лет. Вы лично умеете варить сиропы, определять готовность массы «на пробу» и работать с тянульными машинами. Понимание физико-химических процессов: работа с редуцирующими веществами, контроль влажности карамельной массы (не более 3–4%), кислотности. Опыт управления коллективом от 3 человек, умение работать с производственным персоналом. Знание требований пищевой безопасности (наличие действующей медицинской книжки обязательно). Умение читать и создавать технологические карты. Готовность к физическим нагрузкам и работе в условиях высоких температур. Готовность принимать непосредственное участие на производстве (работать руками) Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня. Стабильную заработную плату. График работы: 5/2 с 8.00 - 17.00. Бесплатное питание на производстве и спецодежду. Место работы: г. Подольск, 1-й Деловой проезд д. 15