Шеф кондитер
Описание
FITESTET Производство альтернативных сладостейВ кондитерскую FITESTET, специализирующуюся на производстве альтернативных сладостей, ищем профессионального шеф-кондитера с функциями технолога.Нам нужен опытный специалист, который любит своё дело, умеет создавать современные десерты, разбирается в технологиях кондитерского производства и готов развивать продукт вместе с брендом.Основные задачи:Организация и контроль работы кондитерского производства, прямое участие в рабочих процессах.Разработка новых десертов и совершенствование существующей линейки.Создание рецептур альтернативных сладостей с учётом особенностей используемого сырья.Разработка и внедрение технологических карт, калькуляций и стандартов производства.Контроль качества, вкуса, текстуры, внешнего вида и стабильности готовой продукции.Контроль себестоимости и оптимизация рецептур без потери качества.Организация технологических процессов, соблюдение санитарных норм и сроков хранения.Обучение сотрудников, постановка задач и контроль исполнения.Контроль остатков сырья, норм закладки и рационального использования продуктов.Наши ожидания от кандидата:Опыт работы шеф-кондитером или кондитером-технологом .Профессиональное знание кондитерских технологий.Умение разрабатывать рецептуры и самостоятельно доводить продукт до стабильного результата.Знание технологических карт, калькуляций и принципов расчёта себестоимости.Опыт организации работы команды и производственных процессов.Ответственность, системность, инициативность и любовь к своему делу.Будет преимуществом:Опыт работы с десертами без сахараОпыт создания безглютеновых, низкоуглеводных и других альтернативных десертов.Знание особенностей работы с натуральными подсластителями, ореховой, кокосовой и другими альтернативными видами муки.Мы предлагаем:Работу в развивающемся бренде FITESTET.Возможность профессиональной реализации и участия в создании новых продуктов.Пространство для разработки авторских десертов и развития ассортимента.Возможность влиять на качество, технологию и развитие производства.Стабильную работу в команде единомышленников.Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования.Перспективу профессионального и карьерного роста вместе с развитием компании.Нам нужен не просто кондитер, а профессионал, который сможет стать ключевым человеком в производстве, выстроить технологические процессы и вместе с нами развивать FITESTET.Если вы готовы создавать вкусные, качественные и современные альтернативные сладости — будем рады знакомству!