Шоколатье

Описание

Изготовление корпусных шоколадных конфет, плиток, фигурного шоколада и дражеРабота с шоколадом: темперирование, отливка корпусов, формование и глазирование изделийПриготовление начинок: ганашей, карамели, пралине, мармелада и других кондитерских массОкрашивание шоколадных форм, создание декоративных элементов и художественное оформление изделийРабота с поликарбонатными формами, кондитерским оборудованием и производственными линиямиКонтроль качества готовой продукции на всех этапах производстваСоблюдение технологических карт, рецептур и установленных норм выхода продукцииСоблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и требований HACCPКонтроль сроков годности, условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукцииПоддержание чистоты и порядка на рабочем местеВедение необходимой производственной документации