Кондитер

Описание

Кондитер в ремесленную пекарню-кондитерскую Ищем увлеченного профессионала, который разделяет нашу любовь к настоящему хлебу и честным десертам. Мы — небольшая семейная ремесленная пекарня, где каждый круассан слоится вручную, а хлеб печется на долгой закваске без улучшителей. Чем предстоит заниматься: Замес теста (дрожжевого, слоеного) и работа с опарами.Приготовление классических французских и русских десертов: эклеры, макарон, медовики, наполеоны, птичье молоко и проч.Разработка и отработка новых сезонных позиций меню.Работа с шоколадом, карамелью и базовая работа с мастикой (для авторских тортов по предзаказу).Контроль качества сырья, соблюдение граммовок и технологических карт.Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте согласно санитарным нормам.Помощь в сборке и декорировании тортов. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы кондитером от 2-х лет (рассмотрим талантливого новичка с горящими глазами и хорошим портфолио).Умение планировать технологические процессы для максимальной производительности.Умение работать с термостабильным шоколадом и базовыми кремами.Внимательность к деталям, аккуратность и высокая скорость работы.Отсутствие аллергии на глютен, молочные продукты, орехи и шоколад приветствуется.Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить её в кратчайшие сроки. Что мы предлагаем: График работы 5/2, возможно рассмотреть сменный 2/2, с 09:00 до 18:00 (возможны ранние выходы по договоренности).Заработная плата обсуждается при собеседовании : от 5700 рублей за смену после месяца работы (в первый месяц -30%) . Выплаты стабильно 2-4 р в месяц.Современное профессиональное оборудование в уютном небольшом цехе в торговом центре Аллея.Как откликнуться: Пришлите краткий рассказ о себе, свой опыт и 3–4 фотографии ваших лучших работ по телефонуРезюме без фотографий работ не рассматриваются.