Управляющий точками шаурмы

Описание

Открываем в Ижевске новую точку честной шаурмы на курице: хрустит, не течёт, подаём за три минуты. Ларёк без франшизы, свой бренд. Ищем человека, который уже открывал такую точку своими руками и вёл её. Вы будете открывать точки и вести их: от выбора оборудования до стабильной работы смен и прибыли. Запуск: подготовить точку к открытию: оборудование, вытяжка и фритюр, вода и стоки, касса, эквайринг, вывеска; собрать документы и журналы по санитарным требованиям, медкнижки, программу производственного контроля; найти и сравнить поставщиков курицы, лаваша, соусов и упаковки, по два на ключевые позиции; подключить приём курицы в «Меркурии»; довести рецептуру и техкарты до стабильного вкуса и себестоимости; нанять и обучить трёх сотрудников, составить график смен. Работа после открытия: держать стандарт: подача до 3 минут в большинстве заказов, чистота, контроль температуры каждой партии; вести закупки, остатки и списания, сверять кассу, считать себестоимость и прибыль каждую неделю; первые месяцы лично выходить на смены и подменять сотрудников; разбирать жалобы в течение суток; проверять идеи по меню и допродажам на цифрах, а не на ощущениях; записать всё в понятные инструкции, открыть следующие точки по той же схеме. Что нужно обязательно: открывали точку общепита с нуля: шаурма, стрит-фуд, киоск, фудкорт или похожий формат; не меньше года управляли такой точкой и можете назвать её адрес и свои цифры: чеки в день, средний чек, себестоимость, списания; сами умеете собирать и готовить, не боитесь встать на смену; знаете требования к общепиту (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и как проходят проверки Роспотребнадзора; работали с кассой, учётом закупок и персоналом; готовы к отзывам с прошлого места работы. Будет плюсом: опыт работы именно с шаурмой и фритюром; работа с ветеринарными документами в «Меркурии»; опыт открытия нескольких точек; знание поставщиков в Ижевске и Удмуртии. Что мы предлагаем: оформление по ТК РФ с первого дня; оклад 70 000 ₽ до вычета налогов; процент от чистой прибыли каждой точки, которую вы ведёте, каждый месяц: 10%. Условия закрепим письменно; прямую связь с собственником и быстрые решения; данные по местам и конкурентам: подбираем точку не наугад; каждая новая точка под вашим управлением добавляет свой процент. Проект новый, первая точка ещё не открыта, поэтому размер процента зависит от результата, и мы честно об этом говорим. Как откликнуться. В сопроводительном письме ответьте на три вопроса: Какую точку вы открыли с нуля: адрес, сколько времени заняло, сколько чеков в день вышло через полгода? Какая самая дорогая ошибка на запуске и что вы делаете теперь иначе? На чём вы теряли больше всего денег на точке и как это исправили? Отклики без ответов не рассматриваем.