Администратор

Описание

ель должности: Обеспечение бесперебойной работы заведения, высокого уровня сервиса, контроль над персоналом и материальными ценностями, а также создание комфортной атмосферы для гостей. 1. Управление персоналом и контроль работы смены · Открытие и закрытие смены: Подготовка зала к работе (проверка чистоты, освещения, музыки, исправности оборудования) и сдача смены (подсчет выручки, закрытие кассы, сдача отчетности). · Координация работы сотрудников: Постановка задач кальянщикам, официантам и барменам, контроль их дисциплины и внешнего вида. · Составление графика: Участие в планировании смен персонала (при необходимости) и контроль выхода на работу. · Разрешение конфликтов: Урегулирование спорных ситуаций между персоналом и гостями, предотвращение конфликтов. · Обучение и адаптация: Помощь новым сотрудникам в адаптации на рабочем месте, разъяснение стандартов обслуживания. 2. Работа с гостями (Клиентский сервис) · Встреча гостей: Обеспечение приветливого приема, помощь в рассадке (особенно в часы пик), контроль посадки за столики. · Консультирование: Знание меню (кальяны, кухня, бар) для ответов на вопросы гостей и помощи в выборе. · Контроль качества обслуживания: Отслеживание скорости подачи блюд и кальянов, своевременность замены углей, чистота на столах. · Работа с отзывами: Прием благодарностей и жалоб, оперативное решение проблемных ситуаций (например, замена блюда, пересадка гостя). · Бронирование: Прием и обработка бронирований по телефону и в мессенджерах, ведение базы броней. 3. Контроль качества продукта и атмосферы · Контроль качества кальянов: Проверка соответствия поданных кальянов стандартам заведения (вкус, крепость, забивка), взаимодействие с кальянщиками по вопросам качества. · Контроль кухни и бара: Проверка сервировки, температуры подачи блюд и напитков, наличие стоп-листов. · Атмосфера: Контроль музыкального сопровождения (плейлисты, громкость), освещения, работы кондиционеров/вентиляции. 4. Операционная деятельность и касса · Ведение кассовых операций: Работа с кассой, прием оплаты (наличные, карты, СБП), корректное закрытие счетов. · Отчетность: Сдача выручки, ведение кассовой документации, отчет по итогам смены. · Учет расходных материалов · Бронь и депозиты: Контроль внесения депозитов и корректное использование броней. 5. Обеспечение безопасности и санитарных норм · Соблюдение норм СанПиН: Контроль чистоты зала, туалетов и рабочих зон в течение всей смены. · Безопасность: Проверка исправности оборудования (электроника, вытяжка), соблюдение правил пожарной безопасности. · Контроль: Строгое соблюдение законодательства продажи табачной продукции (проверка документов). · Закрытие заведения: Проверка выключения всех приборов, закрытие окон/дверей, сдача объекта на сигнализацию. Требования: · Опыт работы не имеет значения. (Всему научим и обучим) · Опрятный внешний вид, грамотная речь Условия: · График: 2/2, смены с 10:00 до 24:00, с 10:00-2:00. · Оплата: ставка 2400 ₽/смена + % от кухни и бара + чаевые. Выплаты 2 раза в месяц, без задержек. · Команда: молодой коллектив, без «дедовщины». · Обучение: помощь в адаптации и обучение в сфере общепита