Шеф-повар

Описание

В загородный комплекс парк-отель Фестиваль (Клепиковский район, поселок Чулис) на постоянную работу требуется шеф-поварТребования: средне-специальное профильное образование; профильные курсы по повышению квалификации; стаж работы в сфере приготовления питания от двух лет; действительная медицинская книжка; Знание общих основ пищевого производства Шеф-повар обязан владеть знаниями в следующих областях: профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания; основы ведения соответствующего документооборота; правила эксплуатации специализированного оборудования на кухне; способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана; принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления; нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий; Обязанности: Непосредственное руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечивает эффективную работу команды подчиненных кухни. Отслеживает запасы продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подает заявки на их необходимое пополнение, следит за качеством продуктов. Следит за надлежащей работой кухонного оборудования. Контролирует качество приготовленных блюд. Руководит процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим и руководством. Обеспечивает приготовление необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Условия: - оформление по ТК РФ.- график работы 5/2- питание- проживание- трансфер