Шеф-повар

Описание

Сеть ресторанов Restorator Project! Ищем в свою команду амбициозного, творческого и организованного шеф-повара, готового развивать гастрономическую концепцию нашего заведения и поддерживать высокие стандарты качества. ОБЯЗАННОСТИ • Управление кухней: организация и контроль бесперебойной работы всех цехов. • Работа с меню: обновление основного меню, разработка сезонных предложений, спецпредложений. • Контроль экономики: управление Food Cost, оптимизация расходов, минимизация списаний, проведение регулярных инвентаризаций. • Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы производственного отдела. • Контроль качества: строгий надзор за соблюдением рецептур, технологических карт, стандартов отдачи блюд и санитарных норм (ХАССП, СанПиН). •Взаимодействие с поставщиками: заказ продукции, контроль качества входящего сырья и соблюдения условий хранения. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа от 3-х лет. Выраженные лидерские качества, умение эффективно управлять командой и разрешать конфликтные ситуации. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (желательно). Конкурентная заработная плата. Стабильные выплаты, два раза в месяц. Возможность участия в новых проектах и реализации творческих идей. Жильё не предоставляем.