Шеф-повар

Описание

Обязанности: Организация и обеспечение питания постояльцев отеля, а также гостей с улицы Заказ, прием и получение продуктов, контроль качества, обеспечение сохранности, правильность хранения Соблюдение правил гигиены и правил использования продуктов Контроль технологических процессов Планирование, организация и контроль работы ресторана Планирование и организация материально-технического обеспечения ресторана Организация и контроль системы учета и приготовления (кухня, склад) с помощью автоматической системы Aiko Знание товарного соседства (СанПин) Подбор персонала кухни служебное жилье , питание Разработка должностных инструкций, контроль за соблюдением работниками правил, норм и техники безопасности обучение персонала и повышение их квалификации управление персоналом кухни Разработка и внедрение меню, технологических карт описание технологического процесса, постоянный контроль за технологиями приготовления блюд. Требования: Образование профильное, опыт руководства Условия: Работа в ресторане новой современной гостиницы в с. Дивеево