Повар универсал

Описание

Мы ищем ответственного повара в команду «Пхали Гуляли». Требуется повар холодного цеха и на тесто (хачапури). Ищем специалиста, который любит порядок на рабочем месте, ценит качество продукта и умеет работать в высоком темпе. Обязанности: * Приготовление блюд холодного цеха строго по технологическим картам (ТТК). * Контроль качества и свежести поступающего сырья. * Соблюдение товарного соседства, ротации продуктов (FIFO) и санитарных норм (СанПиН). * Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, подготовка станции к сервису. * Быстрая отдача заказов во время пиковых нагрузок без потери качества. * Слаженное взаимодействие с горячим цехом. Требования: * Опыт работы поваром от 1 года, опыт именно в холодном цехе будет преимуществом. * Умение уверенно работать по ТТК, понимание граммовок, выхода готового блюда. * Навыки профессиональной нарезки, знание современных техник приготовления салатов, закусок и холодных соусов. * Высокая скорость работы и умение ориентироваться в тайминге выдачи. * Будет вашим преимуществом: понимание основ грузинской кухни (приготовление пхали, аджапсандала, рулетов из баклажанов, сациви, хачапури по-аджарски или по-имеретински), а также навыки работы с мясными и рыбными тартарами.