Старший су-шеф

Описание

Петровский Штофъ и UGAR в поиске опытного профессионала, который станет правой рукой шеф-повара и поможет поддерживать стандарты на высшем уровне.Обязанности: Организация и контроль бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара. Контроль соблюдения технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд. Управление командой поваров: распределение задач, контроль дисциплины, помощь в обучении и адаптации новых сотрудников. Контроль качества поступающего сырья и соблюдение санитарных норм (ХАССП). Ведение учета и контроль расхода продуктов, участие в инвентаризациях. Разработка и тестирование новых блюд совместно с шеф-поваром. Составление графиков работы поваров. Требования: Опыт работы в должности су-шефа или старшего повара не менее 3-х лет. Знание технологии приготовления и стандартов кухни. Умение управлять коллективом и выстраивать рабочие процессы. Знание санитарных норм и правил охраны труда. Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества. Наличие медицинской книжки. Условия: График работы: 5/2, график ненормированный . Официальное трудоустройство по ТК РФ. Питание на смене. Возможности профессионального роста.