F&B менеджер
Описание
Отель Cosmos Vladikavkaz La Vallee Hotel приглашает F&B менеджера. Обязанности: Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля. Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг. Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд). Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания. Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля. Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация. Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара). Формирование команды службы питания. Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей. Работа с поставщиками, работа с жалобами. Требования: Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности. Знание требований законодательства в отношении производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, ХАССП. Знание индустриальных стандартов. Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт. Опыт в обучении и мотивации персонала. Знание основ работы в системах учетах ресторанов, знание системы Micros является преимуществом. Отличное знание ПК. Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность. Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость. Условия: Официальное оформление согласно ТК РФ. Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы. График работы: пятидневка. Бесплатное питание. Рассматриваются также кандидаты из других городов с предоставлением проживания. Дружный коллектив, корпоративное обучение. Возможность карьерного роста внутри сети. Корпоративные скидки на проживание в отелях сети. Место работы: село Даргавс.