Технолог-разработчик пищевого направления (мясо)
Описание
Fitness SHOCK - прогрессивный бренд вкусных, полезных и качественных протеиновых десертов без сахара. С 2019 года мы превращаем полезное в удовольствие и ищем тех, кто разделяет этот подход не только к еде, но и к работе. Мы ищем Технолога-разработчика мясного направления. Ваша задача - помочь нам найти и проверить технологическое решение, разработать рецептуру и довести продукт до первой партии. Вам предстоит: Рецептуры: разработать рецептуру продуктов из мясного сырья, подобрать ингредиенты и вкусовой профиль. Отработки и пробы: лично провести отработки и производственные пробы, адаптировать продукт к оборудованию выбранной площадки. Условия хранения: проверить варианты обработки и упаковки для хранения продукта без охлаждения. Испытания и срок годности: вместе с производством и лабораторией организовать испытания, подтвердить безопасный срок годности и доработать продукт по результатам. Технологическая документация: подготовить рецептуру, технологические и калькуляционные карты, зафиксировать параметры процесса и результаты проб. Экономика продукта: рассчитать себестоимость по компонентам и предложить варианты оптимизации без потери качества. Взаимодействие с партнёрами: согласовать сырьё и упаковку с поставщиками и контрактным производством. Запуск в производство: помощь в поиске и подборе оборудования для производства. Для нас важно: Практический опыт личной разработки и запуска мясных продуктов от 2-х лет. Знание технологии работы с мясным направлением. Будет плюсом: Опыт создания мясных снеков и продуктов для хранения вне холодильника. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня. График 5/2 с 9:00 до 18:00 (возможно гибкое начало/окончание дня), работа в офисе/на производстве. Прозрачную систему оплаты труда; уровень дохода обсудим индивидуально по результатам собеседования. Современный офис, производство, корпоративную технику и современное оборудование. Драйвовую атмосферу, где искренне ценят открытость, командность и креативность. Возможность вырасти в руководителя данного направления.