Диетическая сестра/диетический брат

Описание

Обязанности: Ежедневное составление меню. Под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством диетсестра готовит меню-раскладку (меню-требование), учитывая картотеку блюд, номера диет, количество продуктов и их ассортимент. Контроль качества и хранения продуктов. Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок, контроль условий их хранения. Контроль приготовления блюд. Следит за правильностью закладки продуктов, соблюдением технологических методов приготовления для разных диет, выходом порций. Бракераж готовой продукции. Проводит снятие пробы готовой пищи перед выдачей в отделения. Контроль отпуска блюд. Следит за тем, чтобы блюда отпускались в отделения строго в соответствии с раздаточной ведомостью. Контроль санитарного состояния. Проверяет санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также соблюдение правил личной гигиены работниками. Требования: среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело". свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"; Условия: Пятидневная рабочая неделя, сокращенный рабочий день Ежегодный отпуск 36 к.д.