Су шеф в ресторан при отеле Hampton by Hilton

Описание

В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина.Почему стоит присоединиться к нашей команде• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача• разные форматы работы: завтраки a la carte и шведская линия, основное меню, бизнес-ланчи, рум-сервис и мероприятия• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами• открытая кухня: виден результат работы и реакция гостей• современная кухня с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (Convotherm, Ascobloc, Sirman)• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации и работе с продуктом• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина• сильная школа сервиса и обучение стандартам Hilton• участие в проработках меню, мастер-классы, обучение международным стандартам и рост внутри проекта Чем предстоит заниматься• организовывать работу смены и управлять командой кухни;• контролировать качество блюд и соблюдение технологий;• обучать и развивать поваров;• контролировать заготовки, Food Cost и санитарные стандарты;• участвовать в разработке новых блюд и совершенствовании процессов;• в отсутствие шеф-повара принимать оперативные решения. Что важно• опыт работы су-шефом от 2 х лет;• лидерские качества и умение управлять командой;• знание современных кулинарных технологий и принципов HACCP;• желание развиваться и создавать гастрономический продукт высокого уровня.Условия• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата• график: 2/2• бесплатное питание, стильная корпоративная форма, душевые и раздевалки• медосмотр за счёт компании• корпоративное такси для поздних смен• развитая корпоративная жизнь: мероприятия и активности для сотрудников. Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!