Повар столовой

Описание

ОбязанностиПриготовление блюд и кулинарных изделий согласно утверждённому меню и технологическим картам.Подготовка сырья и полуфабрикатов: очистка, нарезка, разделка, маринование и другие виды предварительной обработки продуктов.Контроль качества и свежести используемых продуктов, проверка органолептических показателей сырья и готовых блюд.Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, своевременная уборка производственной зоны и обработка инвентаря.Порционирование, оформление и подача блюд в соответствии со стандартами заведения.ТребованияПрофильное образование (колледж, техникум, курсы профессиональной подготовки).Наличие действующей медицинской книжки, прохождение обязательных медосмотров.Знание рецептур и технологий приготовления блюд, понимание сочетаемости продуктов и способов тепловой обработки.Умение работать по технологическим и технико-технологическим картам, соблюдение норм закладки и выхода порций.Базовые навыки калькуляции: понимание норм расхода сырья, контроль остатков, минимизация отходов.Знание требований СанПиН и правил производственной санитарии и гигиены.УсловияГрафик работы: сменный.Уровень оплаты труда: оклад плюс надбавки/премии.Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные.