Шеф-повар в ресторан

Описание

Добро пожаловать в Изи Гольф! Приглашаем шеф-повара в новый открывающийся проект с гольф-центром и рестораном. ВАЖНО - в сопроводительном письме укажите: - ваш опыт работы с хоспером- ближайшую к вам станцию метро или район Обязанности: - Разработка меню ресторана - Составление технологических карт - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана - Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни - Контроль соблюдения технологии при обработке сырья - Контроль соблюдения правил хранения продуктов - Контроль выполнения должностных обязанностей сотрудниками кухни - Заказ продуктов и контроль их наличия и расходом - Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация) - Проведение инвентаризацийТребования: - Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет, опыт работы в премиальном сегменте и опыт открытия и запуска новых ресторанов будет преимуществом - Понимание трендов современной гастрономии - Опыт работы с хоспером - Пользователь ПК (Word, Ехсel), умение работать с цифрами (ФОТ, себестоимость, продажи), опыт работы с iiko - Знание стандартов производства, технологических процессов - Умение работать в режиме многозадачности - Умение принимать решения Условия: - Оформление по ТК РФ - График работы 5/2, ненормированный - Доход от 200 000 р., итоговый уровень обсуждается с кандидатом - Бесплатное питание - Адрес места работы: ТЦ РИГАМОЛЛ, МО, Красногорск, Новорижское шоссе, 23-й километр, вл2с1