Повар - заготовщик в ресторан IMA (м.Китай-Город)

Описание

IMA — камерный ресторан японской кухни в самом сердце Москвы, рядом с парком «Зарядье» Приглашаем в команду повара заготовщика с опытом работы в японской кухне. Мы ищем профессионала, который хорошо знает специфику японской кухни. Ваши задачи: Опыт работы с дорогостоящими продуктами обязателен! (Тунец/чилийский сибас/лосось/морской черт/черная треска/кинки/хамачи/кинмедай); Приготовление заготовок по стандартам премиального ресторана; Навыки работы с моллюсками, морскими ежами, мидиями; Уверенные навыки обработки и разделки премиальных и альтернативных стейков из говядины; Опыт обвалки говядины и свинины; Знание и умение работать с профессиональным оборудованием: овощерезки/мясорубки/пилы для мяса и рыбы/куттеры/погружные блендеры/слайсеры; Соблюдение рецептур и технологических карт; Контроль качества и свежести продуктов; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Условия и доход: Заработная плата: 5.500р. до 6.000р. за смену, в зависимости от опыта и профессионализма; Место работы: м. Китай-город; График работы: 5/2, 6/1 смены по 12 часов (можно обсудить график 4/2); Официальное трудоустройство; Бесплатное питание; Корпоративная форма; Программа «Приведи друга»; Профессиональное и карьерное развитие. Наши ожидания: Опыт работы поваром от 1-го года в ресторанах высокого уровня; Аккуратность, опрятный внешний вид, дружелюбие; Умение работать в команде; Ответственность, внимательность к деталям; Готовность учиться и совершенствовать свои навыки.