Су-шеф в ресторан Mollusca

Описание

Mollusca - одноименная сеть ресторанов бренд-шефа Джанмария Сапия.Mollusca - пивная масселерия с винным наполнением, на сегодняшний день единственное заведение в мире с невероятным количеством авторских вариаций приготовления мидий - 101 вид.Бренд-шеф Джанмария Сапия Потомственный шеф-повар и владелец ресторана неаполитанской кухни Da Nicola в городе Савона (Лигурия), основанным его семьей в 1956 году, начал работать на кухне своего ресторана в 15 лет, в 18 уехал в Штаты, где работал в ресторанах Орландо и Майами. В 2018 году Джанмария стал шеф-поваром ресторана Mollusca на Патриарших прудах, а затем и одноименной сети.Приглашаем сотрудника на должность Су-шеф в ресторан Mollusca.Мы предлагаем нашим сотрудникам:Профессиональное развитие под руководством известного бренд-шефа Джанмария СапияОклад 100.000 +График 5/2 по 12 часов с 10 до 22:45, 23/45Официальная заработная плата, выплаты 2 раза в месяцРабота в центре города в шаговой доступности от метроБесплатное 3-х разовое питаниеУниформаПрофессионально оборудованная кухняСеть ресторанов mollusca каждый год открывает новые проекты, а это значит, что есть реальная возможность карьерного ростаОбязанности:Приготовление блюдКонтроль отдачи блюд и их выполнение в соответствии с технологическими картамиОрганизация работы поваровУправление персоналом кухни (составление графиков, обучение и др.)Соблюдение санитарных норм, контроль маркировки, срок реализации, списания продуктовКонтроль и соблюдение трудовой дисциплиныПроведение инвентаризацииВедение документооборота кухниТребования:Опыт в должности су-шефа от двух летВедение документооборота кухниЗнание европейской, итальянской и азиатской кухниЗнание и соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питанияЗнание современных технологий приготовления блюд.