Су-шеф в ресторан рыбной кухни "The МОРЕ"

Описание

The МОРЕ — ресторан рыбной кухни в 30 м от станции метро "Университет". Ищем су-шефа, который умеет работать с рыбой и морепродуктами, уверенно ведёт кухню в смене, и отвечает за стабильный вкус и подачу каждого блюда. Чем предстоит заниматься Руководить работой поваров в смене, контролировать заготовки и скорость отдачи. Проверять вкус, подачу и соответствие блюд технологическим картам. Работать с рыбой, морепродуктами и позициями Raw bar; контролировать качество сырья при приёмке. Следить за хранением, маркировкой, чистотой и соблюдением санитарных норм. Обучать поваров, участвовать в заказах, инвентаризациях и контроле списаний. Работать в связке с шеф-поваром над качеством и себестоимостью блюд. Что для нас важно Опыт работы су-шефом или сильным старшим поваром в ресторане рыбной или средиземноморской кухни. Уверенные практические навыки работы с рыбой и морепродуктами, знание правил их хранения и обработки. Лидерские качества и умение организовать команду. Внимание к вкусу, стабильности подачи и чистоте кухни. Что мы предлагаем: Стабильная оплата: от 150 тыс руб на руки (итоговый размер определим совместно по результатам собеседования), выплаты без задержек 2 раза в месяц. Комфортный график: 5/2. Удобное расположение: ресторан на первой линии, в 30 м от станции метро "Университет". Официальное оформление. Бесплатное питание, скидки на меню ресторана. В отклике расскажите о своём опыте с рыбой и морепродуктами и приложите фотографии блюд, если они есть.