Шеф-повар пекарь (м. Лубянка)

Описание

В связи с открытие нового проекта в центре Москвы мы ищем талантливого и опытного шеф-повара , который сможет возглавить нашу кухню и внести свой вклад в развитие. Обязанности: Разработка и утверждение меню, с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей; Организация и контроль всего производственного процесса на кухне, включая закупку сырья, подготовку ингредиентов, замешивание теста , формовку, выпечку и декорирование; Обучение и мотивация команды поваров, постановка задач и контроль их выполнения; Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на пищевом производстве; Контроль сроков годности продуктов , проведение инвентаризаций; Ведение необходимой документации; Оптимизация расходов на сырье и производство; Требования: Опыт на должности Шеф-поваром пекарем от 3 лет ; Умение работать в режиме многозадачности, работать с технологическими картами; Знание различных видов теста, техник выпечки, кондитерского искусства ( наличие портфолио с примерами работ будет преимуществом); Опыт управления командой поваров; Наличие действующей медкнижки; Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость; Условия: График работы 5\2 по 10 часов; Оформление по ТК РФ; Выплаты заработной планы 2 раза в месяц; Корпоративные мероприятия, питание и возможность для профессионального роста; Локация : м. Лубянка , 5 минут пешком.