Су-шеф в ресторан современной японской кухни Motto Azabu

Описание

Группа компаний Дениса Иванова приглашает су-шефа в новый премиальный ресторан японской кухни в центре Москвы. Если Вы ищите место для, где сможете реализовать все свои навыки - мы ждем именно Вас. Что ждет в нашей команде: ставка 6500 руб за смену + kpi; работа в центре Москвы в Метрополь; график работы 2/2 по 12 часов; бесплатное питание; профессиональный и карьерный рост; возможность посещать все рестораны группы со скидкой 20%; Для успешной работы необходимы: опыт в японской кухне; опыт управления командой поваров; знание санитарных норм; желание делать свою работу ответственно и качественно. Задачи: 🍱 Гастрономические: Контроль аутентичности и качества блюд. Соблюдение рецептур и стандартов 📊 Операционные: Ежедневный контроль свежести продуктов. Управление кухней в отсутствие старшего су-шефа. 📈 Административные: Ведение журналов сроков годности. Учет списаний и минимизация потерь. Участие в инвентаризациях. 👨‍🍳 Командные: Обучение новых поваров техникам. Контроль соблюдения чистоты и SanStandard. Мотивация команды на качество.