Шеф-бариста / Руководитель бара
Описание
Ищем человека, который любит кофе, людей и хочет развивать бар вместе с нами! Crosby — уютная кофейня в центре Новосибирска. Мы любим хороший кофе, интересные вкусы, живое общение и людей, которые увлечены своим делом. Сейчас мы ищем шеф-бариста, который возьмёт на себя организацию работы бара, станет лидером команды и будет активно участвовать в развитии нашего кофейного направления. У нас нет сложной управленческой иерархии. Мы открыты к новым идеям, любим экспериментировать и можем быстро внедрять интересные решения. Нам нужен не руководитель, который наблюдает за работой со стороны, а человек, который сам любит работать за баром, общаться с гостями, обучать коллег и создавать что-то новое. Мы готовы рассмотреть как опытного шеф-бариста, так и сильного старшего бариста с лидерскими качествами и желанием профессионально расти. Чем предстоит заниматься Управление баром и командой Организовывать и координировать ежедневную работу бара. Составлять графики сотрудников, табели и зарплатные ведомости. Планировать закупки, формировать заявки поставщикам и контролировать товарные остатки. Проводить инвентаризации, контролировать списания, себестоимость напитков и расходы бара. Следить за качеством напитков, соблюдением рецептур и стандартов сервиса. Контролировать состояние оборудования, чистоту и порядок в баре. Участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников. Развивать команду, поддерживать профессиональную и дружелюбную рабочую атмосферу. Развитие меню и кофейной культуры Это одна из самых интересных и важных частей работы! Мы хотим, чтобы бар Crosby постоянно развивался, удивлял гостей новыми вкусами и оставался актуальным. Предстоит: Следить за трендами кофейной индустрии и современными направлениями в приготовлении напитков. Разрабатывать и внедрять сезонные предложения и авторские напитки. Проводить проработки, дегустации и рассчитывать себестоимость новинок. Совершенствовать существующее меню и технологии приготовления. Обучать команду новым рецептурам и стандартам. Анализировать популярность напитков, предлагать идеи по развитию ассортимента и увеличению продаж. Мы ценим инициативу. Если у тебя есть интересная идея, мы готовы её обсуждать, тестировать и воплощать! Работа с гостями и участие в жизни Crosby Активно работать за баром, готовить напитки и общаться с гостями. Создавать атмосферу гостеприимства, ради которой хочется возвращаться. Быть примером качественного сервиса для всей команды. Участвовать в создании контента для социальных сетей кофейни: рассказывать о напитках, новинках и жизни бара. Предлагать идеи, которые делают Crosby интереснее для гостей. Кого мы ищем Нам по пути, если ты: Имеешь уверенный опыт работы бариста и хорошо разбираешься в кофе. Умеешь самостоятельно настраивать оборудование, контролировать вкус и качество напитков. Обладаешь лидерскими качествами и готов взять ответственность за команду. Любишь обучать людей и делиться профессиональными знаниями. Умеешь организовывать свою работу, планировать задачи и доводить их до результата. Интересуешься новинками и тенденциями кофейной индустрии. Аккуратен, внимателен к деталям и ответственен. Инициативен, открыт к новым идеям и не боишься предлагать собственные решения. Искренне любишь общаться с людьми и получаешь удовольствие от работы с гостями. Для нас важнее реальные профессиональные навыки, лидерские качества и желание развиваться, чем громкое название должности в резюме. Условия работы Официальное трудоустройство по ТК РФ. Гарантированная фиксированная оплата — 46 000 ₽ на руки. Ежемесячная премия — до 34 000 ₽ по результатам выполнения KPI. Совокупный доход — до 80 000 ₽ на руки. Понятная система премирования, учитывающая выполнение плана продаж бара, контроль фонда оплаты труда, списаний и себестоимости. Пятидневная рабочая неделя с двумя полноценными выходными. Как устроен график: 3 дня в неделю — работа за баром в утренние смены с 07:30 до 15:00. 2 дня в неделю — административная работа с 09:00 до 17:00: закупки, документация, обучение команды, проработки и развитие меню. 2 полноценных выходных, например воскресенье и понедельник. Мы специально выделяем отдельное рабочее время для управленческих задач, чтобы руководитель мог не только поддерживать ежедневную работу бара, но и заниматься его развитием. Почему это может быть интересно В Crosby ты сможешь не просто готовить кофе, а реально влиять на развитие кофейни. У тебя будет возможность формировать ассортимент, развивать команду, предлагать собственные идеи и видеть результаты своей работы. Мы ищем человека, которому интересно расти профессионально, развивать кофейную культуру и становиться частью проекта, в который хочется вкладывать свои знания, энергию и идеи. Если ты любишь кофе, людей, интересные задачи и хочешь быть не просто сотрудником, а человеком, который влияет на развитие Crosby, — давай знакомиться!