Заведующий кулинарным производством и магазином

Описание

Группа компаний «Мельниково продукт» — один из крупнейших мясоперерабатывающих комплексов в Калининградской области.Наша компания более 20 лет успешно работает на российском рынке.В связи с открытием нового продуктового магазина с собственным кулинарным цехом мы ищем опытного профессионала, способного организовать производство с нуля, сформировать команду и обеспечить выпуск качественной и востребованной продукции. Нам нужен прежде всего производственник, который понимает технологию приготовления, умеет управлять людьми и организовывать работу кулинарного цеха и магазина. Приглашаем в Команду Заведующего кулинарным производством и магазином. Заработная плата от 100 000 руб. + дополнительная ежемесячная мотивация Ваши задачи: Запуск и организация производства • Участие в подготовке нового объекта к открытию. • Организация работы кулинарного цеха с нуля. • Выстраивание производственных процессов и контроль их эффективности. • Организация бесперебойного выпуска готовой продукции. • Участие в формировании ассортимента. Управление командой • Формирование коллектива численностью до 20 чел.: подбор и обучение сотрудников. • Постановка задач, контроль исполнения и организация работы персонала. Контроль производства и качества • Руководство приготовлением готовых блюд, салатов, закусок и полуфабрикатов. • Контроль соблюдения технологий приготовления и технологических карт (ТТК). • Обеспечение стандартов качества и пищевой безопасности. • Контроль исполнения санитарных требований. Организация торговли и экономические показатели • Организация выкладки продукции в витринах согласно утверждённой планограмме. • Обеспечение привлекательной подачи и постоянного наличия ассортимента. • Выполнение плановых показателей товарооборота. • Контроль использования сырья, минимизация потерь и списаний. • Учёт сырья и материалов, участие в инвентаризациях. Мы ожидаем: Опыт работы от 3 лет на руководящих должностях в кулинарном производстве, общественном питании или пищевых производственных цехах; Профильное образование: технолог общественного питания (среднее профессиональное или высшее); Практическое знание технологий производства готовых блюд, салатов, полуфабрикатов и кулинарной продукции; Опыт организации производственных процессов и управления персоналом; Понимание производственного учёта, контроля себестоимости и качества продукции; Организаторские способности, самостоятельность и ответственность; Современный подход к ассортименту, качеству и организации производства. Особым преимуществом будет опыт запуска кулинарного производства с нуля. Мы предлагаем Вам: Возможность принять участие в запуске нового перспективного проекта; Самостоятельность в организации процессов и формировании команды; Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; График работы 5/2; Стабильную заработную плату с выплатой два раза в месяц; Дополнительные бонусы и премии по результатам работы; Дружный коллектив и развитую корпоративную культуру; Корпоративную мобильную связь. Место работы: пос. Холмогоровка, Зеленоградский р-н. Калининградская обл.Мы ищем профессионала, который любит своё дело, понимает кулинарное производство и готов вместе с нами создать успешный проект. Благодарим за интерес, проявленный к нашей Компании, будем рады Вашему отклику! С уважением, Команда ГК "Мельниково продукт"