Повар

Описание

Обязанности: Обрабатывает сырьё (очистка, нарезка, разделка мяса, рыбы), готовит блюда по рецептам и картам (варка, жарка, запекание и т.д.) Контроль качества. Оценивает качество сырья и готовых блюд органолептически, следит за сроками и условиями хранения Требования: Назначение и правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, а также правила ухода за ними. Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептические методы определения их доброкачественности. Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании. Нормы охраны труда, санитарии, гигиены, пожарной безопасности в организациях питания. Технологии подготовки сырья и приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Пищевая ценность разных продуктов. Методы минимизации отходов при обработке сырья. Условия: - созданы отличные условия для работы