Шеф-повар в гастробистро Hello Coffee

Описание

В связи с запуском нового проекта Нello Coffee по франшизе ресторанной группы Bellini из Красноярска ищем шеф-повара гастробистро. Проект находится на стадии строительства и подготовки к открытию. Мы ищем сильного шеф-повара, который примет участие в запуске кухни с нуля, сформирует команду и после открытия возьмет на себя полноценное управление производством. Обязанности: участие в планировке и организации рабочих зон кухни; подготовка кухни к запуску; формирование структуры и набор команды; адаптация технологических процессов Bellini к конкретному объекту без изменения утвержденных рецептур; контроль соответствия продукции технологическим картам; настройка системы заказов и товарных запасов; определение нормативов остатков и приемки продукции, участие в инвентаризациях; управление производством и командой. Требования: опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане; опыт управления командой; понимание Food Cost; хорошее понимание товарного учета; понимание норм закладки, выхода и списаний; опыт проведения инвентаризаций; понимание санитарных требований и организации пищевого производства; способность контролировать качество большого количества ежедневных операций; системность, дисциплинированность, умение работать с командой. Условия: трудоустройство по ТК РФ; обучение по стандартам франчайзера; уровень заработной платы 140 тыс. руб., итоговая сумма будет обсуждаться на собеседовании; работа в энергичном, позитивном и дружелюбном коллективе; возможность реализовать себя в новом проекте с 0.