Су-шеф в ресторан POLE

Описание

Ресторан «Поле» приглашает в команду су-шефа!Мы ищем сильного профессионала, который любит своё дело, умеет организовывать работу кухни и заинтересован в развитии команды и гастрономического проекта.Нам нужен человек, который станет надёжной опорой шеф-повара, будет поддерживать высокие стандарты качества блюд и помогать создавать продукт, которым команда сможет гордиться. Обязанности: Организация и контроль ежедневной работы кухни; Контроль качества блюд, вкуса, подачи и соблюдения технологических карт; Соблюдение стандартов приготовления, хранения и реализации продукции; Контроль заготовок, маркировки, сроков годности и товарного соседства; Участие в планировании закупок, контроль остатков и минимизация списаний; Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности; Постановка задач поварам, распределение обязанностей и контроль их выполнения; Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни; Контроль соблюдения стандартов сервиса в части скорости и качества отдачи блюд; Участие в проработках, обновлении меню и внедрении новых блюд совместно с шеф-поваром; Контроль чистоты, порядка и технического состояния кухонного оборудования; Замещение шеф-повара в его отсутствие и обеспечение бесперебойной работы кухни. Требования: Опыт работы су-шефом или старшим поваром с управленческими функциями; Уверенные профессиональные навыки и понимание основных технологических процессов; Знание технологических карт, принципов расчёта себестоимости; Опыт управления командой, умение ставить задачи и добиваться результата; Организованность, ответственность и внимательность к деталям; Умение сохранять спокойствие и эффективно работать в условиях высокой загрузки; Понимание санитарных норм и принципов пищевой безопасности; Готовность работать в команде и принимать участие в развитии ресторана. Условия: Белое оформление с полным соц пакетом; Достойная своевременная зарплата - 7 500 р за смену (выплаты стабильно вовремя 2 раза в месяц (аванс и зарплата); график 5/2 с 11:00-23:00; Отличные условия труда (современная просторная кухня, новое оборудование, столовая для сотрудников и прочие прелести); Работу в команде профессионалов с ориентацией на качество продукта.; Работа с редкими и фермерскими продуктами исключительного качества; Питание и униформа. ​​​​​​​​​​​​​​Предлагаем вам стать частью истории ,которую мы создадим вместе