Директор по качеству / Руководитель отдела контроля качества (ХАССП)

Описание

О компании Лаборатория Еды — лидер в сегменте B2B-производства и поставки готовых блюд.Мы работаем с федеральными сетями, кофейнями, розничными магазинами, фитнес-клубами и частными клиентами. Компания располагает собственным высокотехнологичным производством, оснащённым профессиональным европейским оборудованием, и работает в соответствии с национальными и международными стандартами качества и пищевой безопасности. Мы создаём вкусную и качественную еду, продумывая каждый этап — от отбора сырья и разработки рецептур до выпуска и доставки готовой продукции клиентам. В связи с активным ростом компании мы ищем директора по качеству, который станет ключевым связующим звеном между качеством, R&D, бренд-шефом и производством. Ключевая задача роли Обеспечить стабильное качество, безопасность и воспроизводимость вкуса продукции, а также развивать систему ХАССП в тесной связке с R&D и бренд-шефом при запуске и масштабировании новых продуктов. Обязанности управление системой качества и пищевой безопасности на производстве; внедрение, поддержка и развитие ХАССП и сопутствующих программ (ППК, санитарные процедуры); контроль качества продукции и соответствия установленным стандартам, ТУ и рецептурам; обеспечение соблюдения требований пищевой безопасности на всех этапах производства; плотная работа с R&D и бренд-шефом при разработке, тестировании и внедрении новых блюд и рецептур; участие в продуктовых дегустациях, пилотных запусках и масштабировании рецептур; контроль стабильности вкуса при переходе от тестовой партии к серийному производству; оптимизация и совершенствование технологических процессов для повышения качества; работа с новым сырьём: подбор, тестирование, адаптация технологических процессов; анализ несоответствий, работа с отклонениями и рекламациями; решение нестандартных и сложных ситуаций, связанных с технологией и качеством продукции; обучение производственной команды требованиям качества, стандартам и ХАССП. Зона ответственности полная ответственность за вкус, стабильность и соответствие продукции техническим условиям и стандартам качества; Сертификация, соблюдение стандартов оформления документов, прохождение проверок и аудитов; контроль воспроизводимости рецептур при масштабировании; зона ответственности ограничена качественными и вкусовыми параметрами продукции(без контроля складских остатков и порчи сырья). Требования опыт работы на аналогичной позиции на пищевом производстве от 3 лет; практический опыт внедрения и сопровождения ХАССП; понимание процессов R&D, разработки и вывода новых продуктов; опыт взаимодействия с технологами и шеф-поварами / бренд-шефом будет преимуществом; системное и аналитическое мышление, внимание к деталям; умение работать в режиме многозадачности и соблюдать сроки; готовность быть глубоко вовлечённым в производственные и продуктовые процессы. Условия работы График: 5/2, с 10:00 до 18:00; Формат работы — смешанный: около 80% времени — работа на производстве(г. Озёры, Московская область); около 20% времени — работа в Москве (офис), возможны дни удалённо по согласованию; на период работы на производстве предоставляется жильё; конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально); возможность профессионального роста и развития внутри компании; интересные задачи и работа с востребованным продуктом; гибкое и адекватное руководство, открытое к инициативам. Почему эта роль интересна прямое влияние на качество и вкус продукта; участие в создании и развитии продуктовой линейки; тесная работа с R&D и бренд-шефом, а не формальный контроль; возможность выстроить сильную систему качества и ХАССП; растущая компания и понятные перспективы развития.