Шеф-повар

Описание

«Зацепи кофе» — это федеральная сеть кофеен из Краснодара. Сегодня у нас более 60 заведений и ещё более 20 находятся на стадии строительства.Мы ценим людей, верим в силу общения и создаём атмосферу, в которой хочется работать, расти и развиваться. Мы всегда открыты к диалогу, прислушиваемся к обратной связи и выбираем уважение и поддержку как основу для рабочей среды. А кофе для нас — не просто продукт, а повод объединять людей.Сейчас мы ищем Шеф-повара Зацепи Кофе в г. Москва, в строющуюся кофейню на Мясницкой, который возьмёт на себя организацию и стабильную работу кухни в «Зацепи кофе». Что мы предлагаем: 230000 рублей заработная плата; официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня работы; график работы 5/2; работу во флагманской кофейне в центре Москвы. Чем предстоит заниматься: организовывать ежедневную работу кухни; распределять задачи между сотрудниками кухни; контролировать качество и соблюдение технологии приготовления блюд; контролировать вкус, подачу и выход готовых блюд; организовывать заготовки и производственные процессы; контролировать наличие и правильное хранение продуктов; соблюдать санитарные нормы и требования безопасности; контролировать сроки годности и товарное соседство; участвовать в приёмке продуктов и контролировать их качество; поддерживать порядок и чистоту на кухне; обучать и адаптировать поваров, контролировать их работу; вести и соблюдать технологические карты; контролировать расходы продуктов и минимизировать списания; взаимодействовать с управляющим/руководством по вопросам работы кухни; оперативно решать рабочие вопросы и нештатные ситуаций. Чего мы ожидаем от кандидата: опыта работы шеф-поваром или су-шефом; уверенного знания технологии приготовления блюд; опыта организации работы кухни и управления персоналом; понимания принципов HACCP и санитарных требований; умения работать с технологическими картами, заготовками и производственными процессами; ответственности, системности и внимательности к деталям; способности самостоятельно организовать работу кухни и отвечать за результат.В сопроводительном письме напишите, каким, на ваш взгляд, может быть спец блюдо как визитная карточка кофейни!