Экономист-аналитик по себестоимости и рентабельности продукции

Описание

Ищем экономиста-аналитика с опытом работы в пищевом производстве, который будет отвечать за расчёт и анализ себестоимости продукции, оценку рентабельности ассортимента и экономическое обоснование запуска новых продуктов и производственных направлений. Нам нужен не просто специалист, который составляет калькуляционные карты, а человек, который умеет работать с экономикой производства и помогает бизнесу принимать обоснованные решения. Главная задача: понимать, сколько на самом деле стоит производство каждого продукта, на чём компания зарабатывает, где теряет деньги и какие направления выгодно развивать. Чем предстоит заниматься: 1. Расчёт себестоимости продукции Составление и актуализация калькуляционных карт на готовые блюда, полуфабрикаты и кулинарные изделия. Расчёт плановой, нормативной и фактической себестоимости. Расчёт себестоимости новых и планируемых продуктов до начала производства. Учёт стоимости сырья, ингредиентов, упаковки, трудозатрат, энергоресурсов и производственных накладных расходов. Расчёт себестоимости на единицу продукции, килограмм, порцию и производственную партию. Работа с технологическими картами совместно с технологом, контроль корректности норм расхода сырья, технологических потерь и выхода продукции. План-фактный анализ себестоимости, выявление причин отклонений. 2. Анализ рентабельности ассортимента Расчёт валовой прибыли, маржинального дохода и рентабельности по каждому продукту и товарной группе. Анализ влияния закупочных цен, объёмов производства, потерь и списаний на прибыль. Выявление прибыльных, низкомаржинальных и убыточных позиций. ABC-анализ ассортимента по выручке и маржинальному доходу. Расчёт экономически обоснованных отпускных цен. Подготовка предложений по изменению цен, рецептур, упаковки и ассортиментной матрицы. Расчёт целевой себестоимости продуктов при заданной цене продажи и необходимой маржинальности. 3. Экономика новых продуктов и производственных направлений Предварительный расчёт себестоимости новых блюд и кулинарных изделий. Оценка экономической целесообразности запуска новых SKU. Сравнение вариантов: производить самостоятельно или закупать готовую продукцию у сторонних производителей (Make or Buy). Расчёт финансовых моделей открытия собственных цехов и новых производственных участков. Оценка необходимых инвестиций в оборудование, персонал, помещения и производственные мощности. Расчёт точки безубыточности, сроков окупаемости и необходимого объёма производства. Сценарный анализ при различных объёмах продаж, себестоимости и загрузке оборудования. Подготовка экономических обоснований для принятия управленческих решений. 4. Производственный учёт и контроль Анализ движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль корректности данных о выпуске продукции, расходе сырья, списаниях, потерях и браке. Взаимодействие с технологами, производством, закупками, складом и бухгалтерией. Участие в инвентаризациях и анализе выявленных расхождений. Выявление факторов, приводящих к росту себестоимости. Подготовка предложений по снижению производственных затрат. 5. Управленческая отчётность Формирование регулярных отчётов о плановой и фактической себестоимости. Подготовка отчётности о прибыльности продуктов и товарных групп. Анализ отклонений и их причин. Подготовка финансовых расчётов и рекомендаций руководству. Разработка и совершенствование системы управленческого учёта себестоимости. Ожидаем от кандидата: Опыт работы экономистом по производству, экономистом по себестоимости или финансовым аналитиком в пищевой промышленности от 3 лет. Практический опыт расчёта себестоимости готовых блюд, полуфабрикатов, кулинарной или аналогичной пищевой продукции. Уверенное знание производственного учёта и методов калькулирования себестоимости. Опыт план-фактного и факторного анализа. Умение рассчитывать рентабельность ассортимента и экономическую эффективность производства. Практический опыт построения финансовых моделей в Excel или Google Sheets. Уверенное владение Excel: сложные формулы, сводные таблицы, сценарные расчёты. Опыт работы в 1С или других системах производственного учёта. Понимание особенностей пищевого производства: рецептуры, выход готовой продукции, технологические потери, сроки годности, списания. Умение объяснять финансовые расчёты руководству понятным языком и предлагать конкретные решения. Будет существенным преимуществом: Опыт расчёта экономики запуска нового пищевого производства или производственного цеха. Практический опыт сравнительного анализа собственного производства и закупки у стороннего поставщика. Опыт формирования ассортиментной и ценовой политики. Опыт автоматизации калькуляций и управленческой отчётности. Предлагаем: Работа в крутом амбициозном коллективе, реализация личного опыта и развитие совместно с топовым производителем г. Зеленодольск. Оформление по ТК РФ. Офис в г. Зеленодольск. График обсуждается индивидуально.При отклике в сопроводительном письме просим указать желаемый уровень зп и реальные кейсы из вашей практики, когда ваши расчёты помогли снизить себестоимость, изменить ассортимент или принять решение о запуске производства.