Менеджер по качеству (Оренбургский тракт, 22а
Описание
Мы — татарстанский продовольственный ритейлер с 27-летней историей. Производим традиционные татарские сладости, управляем розничной сетью и развиваем опт по всей России.Наша миссия — сохранять кулинарные традиции и делать качественные продукты доступными. Мы ищем менеджера по качеству (централизованное производство).Основные обязанности:-Система менеджмента безопасности• Поддержание и развитие системы ХАССП: ведение плана ХАССП, пересмотр рисков, контроль мониторинга ККТ• Разработка и актуализация документации по качеству и безопасности: программы предварительных мероприятий, санитарные программы, журналы, чек-листы• Подготовка производства к сертификации и аудитам (ISO 22000 / FSSC 22000 при необходимости)-Контроль на производстве• Организация входного контроля сырья и упаковки, работа с поставщиками по несоответствиям• Контроль соблюдения технологических режимов, температур хранения и охлаждения, сроков годности и маркировки• Регулярные обходы и внутренние аудиты цехов, выдача предписаний и контроль их выполнения• Контроль санитарного состояния производства: мойка и дезинфекция, личная гигиена, разделение потоков, дератизация и дезинсекция• Организация отбора проб и лабораторного контроля по программе производственного контроля-Работа с несоответствиями• Учёт и анализ брака, рекламаций и возвратов от клиентов• Расследование причин, разработка и контроль корректирующих и предупреждающих действий• Организация блокировки и отзыва продукции при необходимости-Внешние проверки и клиенты• Сопровождение аудитов торговых сетей, проверок Роспотребнадзора и других контролирующих органов• Подготовка ответов на запросы клиентов по качеству и безопасности продукции• Ведение разрешительной документации: декларации соответствия, протоколы испытанийОбучение и культура качества• Обучение персонала санитарным нормам, требованиям ХАССП и правилам гигиены• Проведение вводных инструктажей для новых сотрудников, периодическая проверка знаний• Вовлечение мастеров и технологов смен в контроль качества на своих участкахТребования к кандидатам:• Высшее профильное образование: пищевые технологии, технология общественного питания, микробиология• Опыт работы в службе качества от 2–3 лет на пищевом производстве, фабрике-кухне или в общественном питании• Знание принципов ХАССП, ТР ТС 021/2011, 022/2011, СанПиН, требований к производственному контролю• Опыт прохождения проверок Роспотребнадзора, ведения документации по качеству• Опыт работы с рекламациями и проведения расследований несоответствий• Опыт обучения персонала• Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, учётные системы)• Принципиальность, внимательность, умение настоять на соблюдении требований и выстроить рабочие отношения с производствомбудет плюсом! • Опыт аудитов федеральных торговых сетей• Опыт работы с продукцией с коротким сроком годности• Опыт внедрения ISO 22000 / FSSC 22000, сертификат внутреннего аудитора• Знание инструментов Lean и анализа коренных причин.Условия работы:•Работа на месте работодателя : Оренбургский тракт, 22а •График работы : 5/2 •Рабочие часы: Пн-Пт: с 8:00-16:00